| Vitamin |
Jelentősebb forrásai |
| A (retinol) |
Répa, paradicsom, kelkáposzta, spenótlevél, brokkoli, cékla,
sárgabarack, áfonya, sárgadinnye, csipkebogyó, zeller, csalán,
petrezselyem, kelkáposzta, fokhagyma |
| B1 (tiamin) |
Olajos magvak, dió, mogyoró, gesztenye, búzacsíra, napraforgó,
paradicsom, uborka, kelkáposzta, répa, csalán |
| B2 (riboflavin) |
Gabonafélék, búza, kukorica, burgonya, sörélesztő, saláta,
káposzta, aszalt szilva |
| B3 (niacin) |
Minden nyers zöldség, karalábé, paradicsom, füge, szilva, dió,
búza |
| B5 (pantoténsav) |
Narancslé, búzacsíra, sörélesztő, olajos magvak
(még: méhpempő) |
| B6 (piridoxin) |
Burgonya (héjában sütve), búzacsíra, sörélesztő, napraforgó,
káposzta, vöröshagyma |
| B 12 |
Sörélesztő, búza, malátaméz, barnarizs, szójalecitin, algák |
| C (aszkorbinsav) |
Citrusfélék, csipkebogyó, fejes káposzta, brokkoli,
nyers petrezselyem, paradicsom, kelkáposzta, csalán |
| D (kalciferol) |
Zabpehely, búzacsíra, hidegen sajtolt olaj, sörélesztő |
| E (tokoferol) |
Napraforgó, mandula, szójaolaj, dió, búzacsíra, brokkoli, kel,
spenót, gabonafélék |
| H (biotin) |
Dió, sörélesztő, barnarizs, mák, mogyoró, lencse, ribizke |
| K |
Csalán, lucerna, szójaolaj, pórsáfrány, tengeri hínár |
| P |
Citrusfélék, szőlő, sárgabarack, paprika, szeder, cseresznye,
csipkebogyó, citrom, hajdina |
| U |
Csalán, nyers káposzta, káposztalé |
| |
|
| Nyomelemek |
Jelentősebb forrásai |
| Szelén (Se) |
Lilahagyma, spárga, búzacsíra, búzakorpa, paradicsom, brokkoli |
| Vas (Fe) |
Nagycsalán, kamillagyökér, ánizs, erdei szamóca, mák, csalán, őszibarack, dió, bab, spárga, zabpehely |
| Kalcium (Ca) |
Búza, szezámmag, csalán, káposzta, petrezselyem, narancs,
mandarin, hagyma, mák, szójabab, amerikai mogyoró, dió,
napraforgó, szárazbab |
| Magnézium (Mg) |
Zab, csalán, füge, citrom, grapefruit, kukorica, mandula, dió,
olajos magvak, alma, minden zöld növény |
| Nátrium (Na) |
Árpa, cékla, sárgarépa, articsóka |
| Kálium (K) |
Rozs, citrusfélék, paradicsom, vízi torma, menta, napraforgó,
banán, burgonya |
| Cink (Zn) |
Rozscsíra, búzakorpa, zabpehely, mandula, datolya, csalán |
| Réz (Cu) |
Csalán, szárazbab, borsó, búza, szilva |
|
